怎样能够在享受美味巧克力的同时，又可以拥有一口健康的牙齿，为了解决这个难题，最近一家瑞士公司研发出了一 种特殊的巧克力，让鱼和熊掌可以兼得。

这种巧克力可不是普通的巧克力，它们不仅看上去可爱诱人，吃起来美味无比，更重要的是：它们对牙齿毫无伤害。以往的健康巧克力往往都是无糖巧克力，而眼前的这种巧克力并没有为了牙齿健康而牺牲糖份，因此它的口味与普通巧 克力相比毫不逊色。研发人员表示，之所以能够做到美味与健康兼备，其奥秘就在于他们所使用的是“异麦芽酮糖”，这种糖 类的甜味与蔗糖相近，但是由它所产生的酸性物质却不会引起蛀牙。目前，这种巧克力的防蛀特性已经通过专业检测机构的验证，同时因为富含糖份，它的口味也深受孩子们的欢迎。一项调查显示有82%的儿童在试尝了这种巧克力后就喜欢上了它。 难怪它刚一上市就受到许多商家的追捧。尽管当前经济形势低迷，不利于新产品打开市场，但是这家公司依然相信这种新型巧克力在未来一定会大受欢迎。
（出自08年12月4日CCTV新闻频道）

关于异麦芽酮糖：
1957年，Weidenhagen和Horenz在甜菜制糖过程中发现一种非蔗糖的“新”双糖化合物，根据工厂所在地Palatine，他们将它命名为Palatinose。从化学结构上看，该双糖即是异麦芽酮糖(Isomaltulose). 异麦芽酮糖(lsomaltulose)是蔗糖经酶异构转化的产物，甜度为蔗糖的42％，甜味纯正。它的一个重要特性是不会引起牙齿龋变，水解速度较蔗糖慢，且可能作为糖尿病人或其它疾病病人的非肠道能量来源而应用在临床上。对于不宜摄入食糖而需要慎重选择甜味剂的特殊人群来说，异麦芽酮糖是良好的食糖替代品。
搜索了相关信息，发现国内异麦芽酮糖的生产早在两年前就已经开始，但是在市面上却很少看到，异麦芽酮糖的前景应该是相当广阔。